O Sánchez Romate Manzanilla Viva La Pepa é um vinho típico de Sanlúcar de Barrameda. Ele apresenta aromas penetrantes com notas de maçã, camomila, maresia e frutos secos. Experiências de boca fresca e suave, tem um final longo e discreto com agradável salinidade no fim de boca.
Região/País: Sanlúcar de Barrameda, Espanha
Classificação: D.O Manzanilla
Pago: Viña Soledad no distrito de Balbaina.
Casta: Palomino Fino
Tipo: Branco Generoso Seco
Produtor: Sánchez Romate
Enóloga: Reyes Gómez Rubio
Viticultura: Biológica
Solo: Albariza
Volume: 750ml
Teor Alcoólico (ABV): 15%
NOTAS DE PROVA
Cor: amarelo-limão muito pálido e brilhante, com reflexos verdes
Nariz: salino, com notas de maçã verde, destaca notas florais de camomila
Boca: muito seco, salino e delicado. Acidez e umami que entregam de frescor e pedem outro gole. Final persistente, com uma nota discreta de toranja.
VINIFICAÇÃO
Tradicional, evolução em Crianza Biológica – sob a proteção do véu de flor.
Amadurecimento: mínimo de 3 anos em sistema de criaderas y soleras em Sanlúcar.
SERVIÇO
Guarda: pronto para o consumo – Não é recomendada a guarda
Temperadura: 7ºC
Ideias de harmonização: aperitivos, sushis, presunto ibérico, mariscos, ostras,
azeitonas verdes e pode ser utilizado como base de coquetelaria.
