Vinho Oloroso Don José da Sánchez Romate é complexo, instigante e com notas marcantes de amêndoas tostadas, café, azeitonas, couro e ameixas secas. Seco com gosto a frutas compotadas, possui um corpo equilibrado e longo prazer de saborear.
Região/País: Jerez, Espanha
Classificação: Jerez
Casta: 100% Palomino Fino
Tipo: Fortificado
Produtor: Sánchez Romate
Enólogo: Reyes Gómez
Viticultura: Convencional
Volume: 750ml
Teor Alcoólico (ABV): 18%
NOTAS DE PROVA
Cor: caoba escuro Nariz: complexidade profunda, com amêndoa tostada, noz, café em grão, azeitona, couro. Boca: seco, muito corpo, gordo, ameixa seca e frutas compotadas, nozes, excelente mineralidade e acidez.
VINIFICAÇÃO
Elaboração e maturação em crianza oxidativa Amadurecimento: mais de 18 anos em Sistema de Solera em Jerez de la Frontera, em barricas americanas tradicionais de 500 litros.
SERVIÇO
Guarda: 3 anos Temperatura: 7ºC
Ideias de harmonização: extremamente versátil e companheiro de todos os momentos. Maravilhoso com embutidos, peixes defumados, rabada, ossobuco, churrasco e charutos.
Taça recomendada: "Catavino"
