Vermute artesanal de Oloroso de Pedro Ximenez com receita única e secular de Alvear. Muito poderoso e profundo, floral e balsâmico com um toque de doçura de uva passa e especiarias doces bem integradas, final muito longo e definido.
Região/País: Montilla-Moriles, Espanha
Classificação: Vermouth
Casta: 100% Pedro Ximénez
Tipo: Fortificado
Produtor: Bodegas Alvear
Enólogo: Bernardo Lucena Velasco
Viticultura: Convencional
Volume: 750ml
Teor Alcoólico (ABV): 15%
NOTAS DE PROVA
Cor: âmbar escuro.
Nariz: muito poderoso e profundo. Floral e balsâmico com um toque de doçura de uva passa e especiarias doces bem integradas.
Boca: elegante e ampla, balsâmica equilibrada com notas florais e complementada por notas intensas de PX e madeira nobre. Final muito longo e definido.
VINIFICAÇÃO
Vermute Macerado com diferentes ervas aromáticas como artemísia, alecrim e sálvia, além de especiarias como canela e casca de laranja. Amadurecimento: este Vermouth amadurece em barricas muito velhas de carvalho americano.
SERVIÇO
Guarda: até 2 anos
Temperatura: entre 8 e 10ºC
Taça recomendada: de preferência em copos baixos para coquetéis.
Ideias de harmonização: ideal com aperitivo e perfeito para a elaboração de cocktails.
